наши группы в соц. сетях:  
toShop ВКонтакте toShop Одноклассники toShop Фейсбук toShop Мой Мир toShop Твиттер toShop Гугл Плюс
магазины акции и каталоги отзывы


Автоматизация в ресторанном бизнесе



просмотров: 222

новости на общие темы


11.12.2010

Вместе с развитием уровня и качества жизни населения в России на наших глазах меняются стандарты качества обслуживания в кафе, ресторанах и клубах. Качественную составляющую современных заведений отдыха определяют не только уникальные концепции ресторанов, но и активное внедрение и развитие новых стандартов организации производственных потоков.

Сегодня в основе организации производственного потока, обеспечения скорости и бесперебойности работы технологического цикла находятся системы автоматизации ресторанов, кафе, баров и клубов.  Алгоритмом программного обеспечения для автоматизации является именно знание организационных потоков, где любое действие специалиста должно отображаться в программе для ресторана.

Автоматизация ресторана предполагает решение следующих задач для руководителя бизнеса:
- Развитие и поддержка качества обслуживания
- Контроль за недобросовестностью персонала и защита от воровства и хищений на предприятии
- Поддержка управления рестораном
- Защита информации и обеспечение конфиденциальности данных


Посетители ресторана определяют качество заведения, в первую очередь по вниманию, вежливости, скорости обслуживания и точности расчетов персоналом. Меню и кухня, как ни странно, занимают второе место по данным исследователей. Для современного горожанина – важны скорость, внимание к его персоне и точность в расчетах его затрат. Несомненно, он оценит кухню.  Но даже самое блестящее мастерство шеф-повара меркнет в глазах раздраженного поведением официанта гостя ресторана. Система для ресторана позволяет не только обеспечивать высокую скорость обслуживания, безошибочность действий официанта по отношению к каждому гостевому столику ресторанного зала, но и контролировать действия и скорость работы самого официанта.

Отличительная особенность систем автоматизации ресторанов «Эксперт» - это существенно более легкий интерфейс для официантов и персонала ресторана по сравнению с популярными аналогами r keeper или iiko, а также другими современными автоматизационными пакетами. Легкость интерфейса обеспечивает не только удобство для официанта и скорость его обучения, но и является гарантией сокращения ошибок при обслуживании гостей.

Контроль за персоналом обеспечивается несколькими модулями системы автоматизации. Система управления рестораном «Эксперт» позволяет в автоматическом режиме списывать продукты со склада и рассчитывать себестоимость блюд, формировать окончательный счет клиенту с учетом возможных скидок, наценок и прочего. Этот механизм дает возможность в любой момент времени проводить полную или выборочную инвентаризацию по интересующим позициям: на начало или конец смены, в течение смены и т.д.

Препятствование воровству персонала является первоочередной задачей любой системы автоматизации предприятия питания, поэтому в ресторанной системе «Эксперт» ведется полный детальный протокол всех действий персонала. Мониторинг действий персонала выдается отдельным протокольным документом – отчет по сотруднику. Также есть возможность подключения модуля Чек-ТВ, который позволяет записывать действия персонала на системы видеонаблюдения.

Поддержка управлением ресторана решается системами автоматизации самым различным образом. Традиционно определяются задачи front-офиса, и back-офиса. Т.е. система автоматизации Эксперт формируется модулями под обеспечение работы операционной зоны зала обслуживания. А также предоставляет решения для «тыла» любого производства: ресторанную систему – пакетный модуль «Кухонный монитор» для кухни, рабочее место для бухгалтера и для администратора, модуль выгрузки склада, возможности выгрузки и перекодировки данных для любых принятых в отрасли стандартных специализированных программ автоматизации.

Традиционно ресторанный бизнес в нашей стране является одним из самых опасных и требующих обеспечения безопасности. Рестораторы одними из первых стали использовать системы видеонаблюдения, системы быстрого вызова служб безопасности, да и собственная служба безопасности – типичное явление в российском ресторанном бизнесе.  В системе автоматизации ресторанов, кафе, баров и клубов «Эксперт» предусмотрена возможность защиты данных о работе предприятия от взлома и утечки информации. Система защиты может быть настроена в несколько уровней, первым из которых является защита данных и программ паролями (система разграничения доступа) или личными картами менеджеров или сотрудников ресторана.  Защита бизнеса обеспечивается: возможностью хранения архивных данных на съемном носителе, возможность быстрого удаления архивных данных, возможность отключения накопления архивных данных, и многими дополнительными модулями.


toShop.ru
адреса магазиновадреса магазинов
акции, скидки и каталоги товаровакции и каталоги товаров
отзывы о магазинахотзывы о магазинах
интернет-магазиныинтернет-магазины
дисконтные картыдисконтные карты
подарочные картыподарочные сертификаты
опросы и голосованияопросы и голосования
мои избранные магазинымои избранные магазины
магазины рядом со мноймагазины рядом со мной
поиск на сайтепоиск на сайте
  • retail profi:
  • аренда площадей
  • франчайзинг магазинов
  • вакансии магазинов
  • форум профессионалов
  • новости и события
  • о проекте toShop.ru
  • добавить новый отзыв
  • добавить новую акцию
  • добавить новый магазин
  • добавить новый опрос
  • категории товаров
  • автозапчасти и аксессуары
  • алкогольная продукция
  • бижутерия и аксессуары
  • бытовая техника
  • детские товары
  • книги и канцтовары
  • компьютеры и оргтехника
  • косметика и парфюмерия
  • мебель и интерьер
  • нижнее белье и купальники
  • обувь и аксессуары
  • одежда и аксессуары
  • подарки и сувениры
  • продукты питания
  • спортивные товары
  • строительство и ремонт
  • товары для беременных
  • товары для дома и дачи
  • товары для животных
  • цифровая техника
  • ювелирные изделия

  • дисконт магазины
  • круглосуточные магазины
  • лучшие из новых каталогов
    ОКей
    Косметика в ОКей
    Косметика
    Карусель
    8 марта в Карусель
    8 марта
    Красное и Белое
    Каталог алкоголя в Красное и Белое
    Каталог алкоголя
    Фикс Прайс
    Подарки к 8 марта в Фикс Прайс
    Подарки к 8 марта
    Виктория
    Подарки любимым в Виктория
    Подарки любимым
    Перекресток
    Покупайте больше, тратьте меньше в Перекресток
    Покупайте больше, тратьте меньше
    отзывы и комментарии
    Рейтинг магазинов

    Работа с жалобами, отзывы:
  •   Хофф
  •   Дикси
  •   ОБИ
  •   Лента
  •   Максидом

  • Лучшие магазины, отзывы:
  •   Рубль Бум
  •   Буду мамой
  •   Бристоль
  •   Еврострой
  •   Алтын

  • Худшие магазины, отзывы:
  •   Кэш
  •   Юдашкин Джинс
  •   Роникон
  •   Интимиссими
  •   Мастер-Сантехник
  • лучшие из новых акций
    Седьмой Континент
    Собирайте наклейки и получите скидку 50% на посуду Tefal в Седьмой Континент
    Собирайте наклейки и получите скидку 50% на посуду Tefal
    Твой Дом
    Скидки - 60% на товары из нового буклета в Твой Дом
    Скидки - 60% на товары из нового буклета
    Адамас
    Поздравь любимых в Адамас
    Поздравь любимых
    ДНС
    Купи Samsung Galaxy S7 / S7 Edge и получи планшет Samsung в подарок в ДНС
    Купи Samsung Galaxy S7 / S7 Edge и получи планшет Samsung в подарок
    Максидом
    Двойная скидка в Максидом
    Двойная скидка
    Магнит
    Широкая Масленица по-кубански в Магнит
    Широкая Масленица по-кубански
  • адреса магазинов
  • акции и каталоги
  • отзывы о магазинах
  • дисконтные карты
  • подарочные карты
  • интернет-магазины
  • опросы и голосования
  • избранные магазины
  • магазины рядом со мной
  • поиск на портале
  • аренда площадей
  • франчайзинг магазинов
  • вакансии магазинов
  • резюме соискателей
  • поставщики и партнеры
  • товары и услуги
  • форум профессионалов
  • новости и события
  • о проекте toShop.ru

  • Адреса, телефоны, часы работы, схемы проезда и официальные сайты всех магазинов и гипермаркетов России. Актуальная информация о скидках и акциях, каталогах товаров и интернет-магазинах. Отзывы о работе магазинов и форум профессионалов. Предложения по аренде, франшизе и сотрудничеству с сетевыми магазинами. Самая полная информация о торговых сетях России

    конфиденциальность   |   @   |   карта сайта   |   ©Anka '2006
    Самая свежая информация о новых акциях, скидках и каталогах в наших группах в социальных сетях:
    ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ и ЭКОНОМЬТЕ!
    toShop ВКонтакте toShop Одноклассники toShop Фейсбук toShop Мой Мир toShop Твиттер toShop Гугл Плюс