подписывайтесь и экономьте: toShop ВКонтакте toShop Одноклассники toShop Фейсбук toShop Мой Мир toShop Твиттер toShop Гугл Плюс
магазины акции и каталоги отзывы


Автоматизация в ресторанном бизнесе



просмотров: 325

новости на общие темы


11.12.2010

Вместе с развитием уровня и качества жизни населения в России на наших глазах меняются стандарты качества обслуживания в кафе, ресторанах и клубах. Качественную составляющую современных заведений отдыха определяют не только уникальные концепции ресторанов, но и активное внедрение и развитие новых стандартов организации производственных потоков.

Сегодня в основе организации производственного потока, обеспечения скорости и бесперебойности работы технологического цикла находятся системы автоматизации ресторанов, кафе, баров и клубов.  Алгоритмом программного обеспечения для автоматизации является именно знание организационных потоков, где любое действие специалиста должно отображаться в программе для ресторана.

Автоматизация ресторана предполагает решение следующих задач для руководителя бизнеса:
- Развитие и поддержка качества обслуживания
- Контроль за недобросовестностью персонала и защита от воровства и хищений на предприятии
- Поддержка управления рестораном
- Защита информации и обеспечение конфиденциальности данных


Посетители ресторана определяют качество заведения, в первую очередь по вниманию, вежливости, скорости обслуживания и точности расчетов персоналом. Меню и кухня, как ни странно, занимают второе место по данным исследователей. Для современного горожанина – важны скорость, внимание к его персоне и точность в расчетах его затрат. Несомненно, он оценит кухню.  Но даже самое блестящее мастерство шеф-повара меркнет в глазах раздраженного поведением официанта гостя ресторана. Система для ресторана позволяет не только обеспечивать высокую скорость обслуживания, безошибочность действий официанта по отношению к каждому гостевому столику ресторанного зала, но и контролировать действия и скорость работы самого официанта.

Отличительная особенность систем автоматизации ресторанов «Эксперт» - это существенно более легкий интерфейс для официантов и персонала ресторана по сравнению с популярными аналогами r keeper или iiko, а также другими современными автоматизационными пакетами. Легкость интерфейса обеспечивает не только удобство для официанта и скорость его обучения, но и является гарантией сокращения ошибок при обслуживании гостей.

Контроль за персоналом обеспечивается несколькими модулями системы автоматизации. Система управления рестораном «Эксперт» позволяет в автоматическом режиме списывать продукты со склада и рассчитывать себестоимость блюд, формировать окончательный счет клиенту с учетом возможных скидок, наценок и прочего. Этот механизм дает возможность в любой момент времени проводить полную или выборочную инвентаризацию по интересующим позициям: на начало или конец смены, в течение смены и т.д.

Препятствование воровству персонала является первоочередной задачей любой системы автоматизации предприятия питания, поэтому в ресторанной системе «Эксперт» ведется полный детальный протокол всех действий персонала. Мониторинг действий персонала выдается отдельным протокольным документом – отчет по сотруднику. Также есть возможность подключения модуля Чек-ТВ, который позволяет записывать действия персонала на системы видеонаблюдения.

Поддержка управлением ресторана решается системами автоматизации самым различным образом. Традиционно определяются задачи front-офиса, и back-офиса. Т.е. система автоматизации Эксперт формируется модулями под обеспечение работы операционной зоны зала обслуживания. А также предоставляет решения для «тыла» любого производства: ресторанную систему – пакетный модуль «Кухонный монитор» для кухни, рабочее место для бухгалтера и для администратора, модуль выгрузки склада, возможности выгрузки и перекодировки данных для любых принятых в отрасли стандартных специализированных программ автоматизации.

Традиционно ресторанный бизнес в нашей стране является одним из самых опасных и требующих обеспечения безопасности. Рестораторы одними из первых стали использовать системы видеонаблюдения, системы быстрого вызова служб безопасности, да и собственная служба безопасности – типичное явление в российском ресторанном бизнесе.  В системе автоматизации ресторанов, кафе, баров и клубов «Эксперт» предусмотрена возможность защиты данных о работе предприятия от взлома и утечки информации. Система защиты может быть настроена в несколько уровней, первым из которых является защита данных и программ паролями (система разграничения доступа) или личными картами менеджеров или сотрудников ресторана.  Защита бизнеса обеспечивается: возможностью хранения архивных данных на съемном носителе, возможность быстрого удаления архивных данных, возможность отключения накопления архивных данных, и многими дополнительными модулями.




toShop.ru
адреса магазиновадреса магазинов
акции, скидки и каталоги товаровакции и каталоги товаров
отзывы о магазинахотзывы о магазинах
интернет-магазиныинтернет-магазины
дисконтные картыдисконтные карты
подарочные картыподарочные сертификаты
опросы и голосованияопросы и голосования
мои избранные магазинымои избранные магазины
магазины рядом со мноймагазины рядом со мной
поиск на сайтепоиск на сайте
  • retail profi:
  • аренда площадей
  • франчайзинг магазинов
  • вакансии магазинов
  • форум профессионалов
  • новости и события
  • о проекте toShop.ru
  • добавить новый отзыв
  • добавить новую акцию
  • добавить новый магазин
  • добавить новый опрос
  • категории товаров
  • автозапчасти и аксессуары
  • алкогольная продукция
  • бижутерия и аксессуары
  • бытовая техника
  • детские товары
  • книги и канцтовары
  • компьютеры и оргтехника
  • косметика и парфюмерия
  • мебель и интерьер
  • нижнее белье и купальники
  • обувь и аксессуары
  • одежда и аксессуары
  • подарки и сувениры
  • продукты питания
  • спортивные товары
  • строительство и ремонт
  • товары для беременных
  • товары для дома и дачи
  • товары для животных
  • цифровая техника
  • ювелирные изделия

  • дисконт магазины
  • круглосуточные магазины
  • лучшие из новых каталогов
    Эссен
    Уютный дом в Эссен
    Уютный дом
    Кухонный двор
    Акции сентября в Кухонный двор
    Акции сентября
    Алтын
    Грандиозная распродажа в Алтын
    Грандиозная распродажа
    Формула дивана
    Коллекции Sleepformer в сентябре в Формула дивана
    Коллекции Sleepformer в сентябре
    Фабрика мебели 8 Марта
    Модели месяца сентябрь в Фабрика мебели 8 Марта
    Модели месяца сентябрь
    Орматек
    Матрасы нового поколения в Орматек
    Матрасы нового поколения
    отзывы и комментарии
    Рейтинг магазинов

    Работа с жалобами, отзывы:
  •   Хофф
  •   Дикси
  •   ОБИ
  •   Лента
  •   Максидом

  • Лучшие магазины, отзывы:
  •   Рубль Бум
  •   Заодно
  •   Кари
  •   Буду мамой
  •   Зенден

  • Худшие магазины, отзывы:
  •   Крокус
  •   Энтузиаст
  •   Монро
  •   Материк
  •   Дети
  • лучшие из новых акций
    Золотой
    Акция 2=1 на очки Григорий Лепс и Z в Золотой
    Акция 2=1 на очки Григорий Лепс и Z
    Сатурн
    4 радиатора по цене 3-х в Сатурн
    4 радиатора по цене 3-х
    Империя Сумок
    Суммируй скидку в Империя Сумок
    Суммируй скидку
    Магия Золота
    Легенды осени в Магия Золота
    Легенды осени
    Красный Куб
    Квартира за 300, машина за 100 в Красный Куб
    Квартира за 300, машина за 100
    Линия
    Выиграй 200.000 рублей в Линия
    Выиграй 200.000 рублей
  • адреса магазинов
  • акции и каталоги
  • отзывы о магазинах
  • дисконтные карты
  • подарочные карты
  • интернет-магазины
  • опросы и голосования
  • избранные магазины
  • магазины рядом со мной
  • поиск на портале
  • аренда площадей
  • франчайзинг магазинов
  • вакансии магазинов
  • резюме соискателей
  • поставщики и партнеры
  • товары и услуги
  • форум профессионалов
  • новости и события
  • о проекте toShop.ru
  • Адреса, телефоны, часы работы, схемы проезда и официальные сайты всех магазинов и гипермаркетов России. Актуальная информация о скидках и акциях, каталогах товаров и интернет-магазинах. Отзывы о работе магазинов и форум профессионалов. Предложения по аренде, франшизе и сотрудничеству с сетевыми магазинами. Самая полная информация о торговых сетях России.

    privacy   |   mail   |   site map   |   ©Anka '2006